福禧旺花生油黃曲霉毒素B1超標 長期食用損肝臟

　　其中，福禧定安福禧旺食品有限公司生產的旺花福禧旺壓榨花生油（1.6L/瓶（壓榨））檢出黃曲霉毒素B1不合格，達102.6μg/kg。生油素B食用損肝

　　據悉，黃曲黃曲霉毒素B1是霉毒天然存在的人類致癌物，長期食用黃曲霉毒素超標的超標長期植物油會對肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的福禧主要原因有：原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致霉變、旺花腐爛，生油素B食用損肝企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。黃曲

　　黃曲霉毒素（AFT）是霉毒一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的超標長期衍生物。黃曲霉毒素是福禧主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的旺花機率最高。它們存在于土壤、生油素B食用損肝動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

　　對健康的危害黃曲霉毒素進入體內后，主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝。黃曲霉毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖稱為前致癌物。

　　遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。

　　黃曲霉毒素存在于土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發現黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。在中國，產生黃曲霉毒素的產毒菌種主要為黃曲霉。1980年測定了從17個省糧食中分離的黃曲霉1660株，廣西地區的產毒黃曲霉最多檢出率為58%。總的分布情況為：華中、華南、華北產毒株多，產毒量也大；東北、西北地區較少。