進入3月,吃不椿沒對于很多吃貨而言,起香是關系時候該吃春天的味道了。
而各種各樣的種春春菜,也都陸續在市場上出現,野菜又美等待著被挑選上餐桌。便宜

近日,吃不椿沒一則“上海香椿賣到90元一斤”的起香新聞也都讓不少吃貨們驚呆了。

在眾多的關系春菜中,香椿頭最是種春“金貴”,在上海部分市場上,野菜又美不少攤位都將扎成小捆的便宜香椿頭擺放在顯眼位置,價格自然很顯然---60-90元左右一斤。吃不椿沒

香椿頭,起香為何那么貴?關系
不少網友都紛紛表示,以前老家到處都有香椿樹,咋現在就那么貴呢?
事實上,本身香椿芽重在吃早、吃鮮、吃嫩,因此具有季節性,一年唯有這個時候才能吃個稀罕。
再加上香椿本身又很難保存,冷凍又會變味,口感也會破壞,所以只有當季的這幾天發芽時才能滿足口福。
而小康醫生還記得幾年前香椿價格也就幾十元一斤,如今2021年漲得如此高。
其實根本還與市場需求外加炒作有關系,本身這東西就少,市場需求又那么大,自然唯獨“物以稀為貴”才能滿足大家適量消費。
除了香椿頭,春季的這些野菜便宜又美味!
1、馬齒莧
馬齒莧是一種比較常見的野菜,在夏季隨處可見,如菜園、路邊、田間都可以看到它的身影。
它是一種即可藥用也可以食用的野菜。這種野菜不僅營養價值很高,還可以預防心腦血管疾病的發生。
在中醫有過記載,馬齒莧是可以入藥的,在受到外傷時,可以將其搗碎敷在傷口處,能夠起到消炎鎮痛的作用。
2、蒲公英
蒲公英是大眾最為熟知的野菜,也被稱為婆婆丁,是一種草本植物,常在中藥方面應用,具有清熱解毒的作用。
食用上既可以生吃也可以煮熟或是包餃子。它可以說全身都是寶,并且奉獻一生,從開始生長到最后,每個階段都可以入藥,曬干后還可以泡茶,就連根部都可以應用入藥。
3、苦菜
苦菜也被稱為苦苦菜、苦苣菜,是路邊、田間常見的野菜,之所以叫它苦菜是因為吃起來真的很苦。
喜歡吃的人春季會常吃苦菜,因為這種苦菜可以增加食欲,去火,但苦菜是寒涼性的,對于脾胃寒涼的人來說一定要少吃。
4、薄荷
薄荷也是大眾非常熟悉的一種植物,很多人還會在家里養一盆薄荷的盆栽,味道清新,薄荷也是即可藥用也可食用的。
平時最為常見的薄荷牙膏,薄荷糖,包括很多菜中也會用薄荷點綴,這些都是因為它是可食用的。
另外薄荷還具有散風解熱的作用,對于治療感冒,咽喉疼痛有一定的效果。
野菜雖好,但也要注意不要貪嘴
為了保證野菜的營養物質不被流失,最好是雨后采摘新鮮的食用,還要注意食用方法,什么適合生吃,什么適合煮熟吃,這樣可以最大程度保留野菜的營養價值;
另外對于工廠附近,或是空氣嚴重污染的地方的野菜,最好不要食用。
這些野菜很可能吸收了有害物質,含有毒素,如果誤食,很可能會導致中毒。
同時還需注意的是多數野菜是寒涼性的,對于脾胃較差的人,孕婦最好不要食用,對于過敏體質或是長期服藥的人來說,也是不建議吃野菜,以防過敏或是和某些藥物引起不良反應。
野菜,也沒有那么神話
同樣,野菜并不是非吃不可,早些年原本就作為缺衣少食的代名詞,甚至是被用于喂牛養雞。
只是這幾年被炒作為“健康”的代表,尤其是一些枯萎的野菜,甚至還被宣傳為天然的藥物。
但事實上嗎,這些野菜之所以澀、苦,最重要是來自纖維以及草酸,以及一些生物堿,雖說有一定的獨特風味,但也會影響到一些營養素的吸收,甚至苦還可能是毒性的信號。
所以,野菜就是野菜,它不是藥材,也不是普通蔬菜。
喜歡吃的可以嘗嘗鮮,但不喜歡也無需勉強自己!

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