別亂扔！3種食物發芽后是“寶”，無需扔掉，營養還加倍

日常生活中，寶如果一些蔬菜或者是別亂糧食作物發芽之后，一般就不會繼續食用，扔種比如說土豆、食物生姜、發芽紅薯等。后無

這些食物一旦發芽，需扔不但營養成分會大大降低，掉營而且還會產生一些毒素，養還對人體健康有較大危害。加倍但是寶，有三種食物發芽后一定不要扔掉。別亂

這三種食物一旦發芽，扔種不但不會對人體健康造成危害，食物而且營養成分會加倍。發芽

哪些食物發芽之后可以繼續食用？

一、豆類食物

比如黃豆、綠豆和豌豆，這三種豆類一旦發芽，所長出來的芽菜，口感非常鮮美。所含有的營養成分，比豆類本身所含有的營養更多，而且還不會對胃腸造成一定的負擔。

比如黃豆在發芽之前，含有很多蛋白質成分，但是，所含有的單寧、植酸成分也特別多。如果被人體過多攝入，很容易引起胃脹氣。而黃豆發芽之后，所含有的單寧和植酸的物質會大量降低。

食用后不會對胃部造成負擔，而且在黃豆芽當中含有很多的維生素和蛋白質、胡蘿卜素、煙酸以及各類微量元素非常豐富。

不僅口感非常好，還能夠起到清熱、利濕以及健脾、和胃等一系列功效。

另外，豌豆發芽后口感非常的鮮嫩，所含有的胡蘿卜素、鉀元素特別豐富，能夠起到輔助降血壓的作用。另外，在豌豆苗中含有的維生素C成分特別高，能夠增加人體抵抗力，還有著消炎、抗菌的功效。

二、花生

花生也被稱為長生果，所含有的營養元素特別豐富。尤其是含有的花生蛋白、脂肪、維生素類，以及不飽和脂肪酸等成分特別多，能夠起到增強記憶力以及促進人體新陳代謝等一系列功效。

但是，花生中的油脂成分過高，一旦大量攝入，很容易使得血液黏稠度過高，對血管健康不利。

但是，花生發芽之后所形成的花生芽，是一種有著食用和營養價值的蔬菜。所含有的白藜蘆醇含量比花生含量要高很多倍，這種成分能夠起到延緩衰老以及抑制癌細胞和保護心腦血管健康的作用。

另外，花生發芽之后可以將花生中的油脂成分大大降低，不會造成食用之后體內脂肪含量升高的現象。

三、糙米

糙米是一種稻谷脫殼之后沒有經過加工的全谷粒米，保留著稻谷的全部營養成分。含有的膳食纖維，以及谷維素、維生素、蛋白質、礦物質等元素特別高，能夠起到增強免疫功能，以及維護心腦血管健康的功效。但是，糙米不容易被消化，很容易引起胃腸不適現象。

如果糙米發芽之后再食用，既有著糙米的營養元素，還能夠釋放出很多活性酶。不但不會對胃腸造成負擔，還有著保護腸道健康，以及抑制癌細胞、降血糖等一系列功效。

總而言之，如果以上三類食物出現發芽現象時，不要急著扔掉，可以適當食用，對人體健康有著一定的保健作用。

另外，大蒜發芽之后也可以繼續食用，大蒜芽內的胡蘿卜素、蛋白質成分特別多，能夠起到消炎殺菌以及增強免疫功能等一系列效果。

但值得注意的是，雖然這些發芽食物對健康有著一定的好處，但是，一定要注意食物在催芽過程中可能發生的衛生問題，根據自身體質適當選擇食用。