做好6件事，黃曲霉素離你遠遠的，肝癌不相見

所謂1類致癌物，做好即經(jīng)過科學(xué)研究證明后確定對人體有致癌作用的黃曲物質(zhì)。例如香煙，霉素亞硝胺，離遠酒精等都屬于1類致癌物。肝癌

在上世紀九十年代，不相WHO又將黃曲霉素列為1類致癌物。做好黃曲霉素的黃曲毒性是非常強的，據(jù)相關(guān)科學(xué)研究表明其毒性是霉素武俠小說種常見毒藥砒霜的68倍之多。如果不小心攝入超出安全計量的離遠黃曲霉素，那么就會造成急性中毒，肝癌危及生命。不相

早在世紀初，做好非洲某國家就爆發(fā)過一次大規(guī)模黃曲霉素中毒事件，黃曲并且造成了千余人的霉素傷亡。當黃曲霉素中毒時一般會出現(xiàn)黃疸，腹水，肢體腫大，惡心等肝中毒的癥狀。

不僅大量攝入黃曲霉素會對人體造成損害，少量攝入也會影響人體的健康。當人體持續(xù)攝入黃曲霉素，會造成人體肝臟部位一些細胞的逐漸發(fā)生病變，進而誘發(fā)肝癌。據(jù)臨床研究表明，20克的黃曲霉素就足以致死一名140斤的健康成年男性，可想而知其危害性有多大。

黃曲霉素不但危害性大，而且存在范圍也很廣！

如日常炒菜用的油，吃的谷物，以及堅果中都可能會有它的身影。并且黃曲霉素的生存能力也是十分頑強的，與其他致癌物相比，例如亞硝酸和某些細菌，黃曲霉素不能被一些傳統(tǒng)的清洗手段以及烹飪方式所消除。即使是在100攝氏度的高溫環(huán)境下放置20分鐘也不一定會使其失活。

因此，想要避免受到黃曲霉素的危害，最好的辦法就是遠離它。通常情況下，在生活中把好這6道關(guān)就能在很大程度上避免黃曲霉素的侵擾。

1、谷物選好，保存好

在選擇日常食用的稻谷時，應(yīng)選擇包裝完好無破損且未發(fā)霉的。特別需要注意的是當日常購買一些堅果時，應(yīng)盡量吃多少買多少，避免長時間貯藏堅果。這是由于堅果內(nèi)淡粉含量較高，長時間保存更容易發(fā)霉，進而引起黃曲霉素的滋生。并且在儲藏谷物與干果時應(yīng)多注意環(huán)境的干燥度與通風(fēng)性是否良好。

2、做好筷子清潔

正常情況下，筷子上是不會滋生黃曲霉素的。但如果在使用完后長時間不進行清洗，或者清洗后沒有將上面的水瀝干，使得筷子長期處于潮濕的環(huán)境中，則可能會使上面滋生出黃曲霉素。因此，日常生活中應(yīng)多注意筷子的清潔，并且保持筷子表面的干燥。

3、選好油

在選擇食用油時，應(yīng)盡量選擇一些知名廠家生產(chǎn)的品牌。隨著近些年來無良商家的日益增加，使得許多地溝油和發(fā)霉物質(zhì)榨出來的油不斷流入市場，造成市場的混亂。通常情況下，這種不合格的劣質(zhì)油與正常的油別無二致，但里面卻大多含有致命的毒素——黃曲霉素。

4、洗菜要認真

在清洗青菜，刀具以及案板時應(yīng)格外認真，因為通常情況下新鮮的蔬菜上會附著著少許的黃曲霉素。如果條件允許的話，最好在清洗木質(zhì)案板以及筷子前，用淘米水泡一下，因為這樣可以軟化一些帶有黃曲霉素的殘渣，是清洗更加容易更加徹底。

5、不吃發(fā)霉食物

上了歲數(shù)的老年人通常比較節(jié)儉，在一些食物發(fā)霉后常常不舍的扔，簡單處理后就繼續(xù)食用。雖然當時身體可能沒有什么異樣，但是這是一種十分錯誤的做法。因為發(fā)霉的食物中，會含有大量的黃曲霉素，長時間食用發(fā)霉食物，甚至?xí)＜吧Ｈ绻谌粘Ｉ钪胁簧魇秤昧税l(fā)霉的食物，應(yīng)及時漱口。

6、多吃青菜

相關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，青菜中不但含有許多對人體有利的維生素，而且其中的葉綠素更是能在一定程度上降低黃曲霉素的毒性。因此，為了自身健康著想，多吃青菜是很必要的。

通過上文大家不難看出，黃曲霉素的是一種毒性很強的1類致癌物質(zhì)。與其他致癌物相比，它的生存能力更強更不容易消滅。所以在日常生活中，大家應(yīng)給予黃曲霉素更多的重視，嚴格把持好上文所提及的到的6道關(guān)，從根本上杜絕黃曲霉素對人體的侵害。