海底撈,人造肉又上熱搜了?海底
據(jù)媒體報(bào)道,近日上海有消費(fèi)者反映部分海底撈門店下架了牛肉粒,撈將粒換從而換成了類似牛肉粒的牛肉“味伴侶”。

而這些“味伴侶”,豆素得健其實(shí)是肉制一種大豆素肉制品。而按照海底撈客服表示:目前只是品吃在上海作為試點(diǎn),由于之前很多顧客將牛肉粒當(dāng)成菜品無限制使用,人造肉導(dǎo)致浪費(fèi),海底而換成大豆素肉制品避免浪費(fèi)。撈將粒換

大豆素肉制品,牛肉究竟是豆素得健什么?

素肉,其實(shí)指的肉制是大豆蛋白精致加工品,也就是品吃我們所說的“植物蛋白”。作為蛋白的人造肉一種,植物蛋白可以取材提取于植物,吸收消化于人體。
事實(shí)上,不僅僅只有海底撈,近幾年國(guó)外不少快餐店都推出了用素食做成的“素肉”。
(國(guó)外研制出純素蛋黃醬)
2017年9月,英國(guó)必勝客就提供了純素芝士;
而2018年4月,美國(guó)肯德基推出了素食炸雞/素食漢堡等一系列素肉.......
這些素肉都是以大豆類、面筋類、谷類以及魔芋類等植物運(yùn)料,再添加各種食物添加劑,從而讓香氣、味道更接近真肉。
(宮廷素鮑魚)
植物蛋白,會(huì)有哪些健康效果?
一、植物蛋白中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
眾所周知,氨基酸是人體的必需品,而富含由氨基酸所構(gòu)成的蛋白質(zhì)的食物既是蛋白質(zhì)食物又是人體氨基酸的重要來源。
而作為蛋白質(zhì)中的一種的植物蛋白,則含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),不僅有利于增加肌肉,促進(jìn)人體的抵抗力的增強(qiáng),還可以增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)固性。
植物蛋白的主要來源大多為豆類、米面類,也因而相較于來源多為肉類的動(dòng)物蛋白,植物蛋白在幫助人體補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)的同時(shí),也減輕了因?yàn)槭秤弥具^多而轉(zhuǎn)化的飽和脂肪酸在體內(nèi)含量過多的風(fēng)險(xiǎn),也因而降低了患有心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
二、植物蛋白有利于預(yù)防心腦血管疾病
多吃植物蛋白有利于降低患有心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),從而有利于延年益壽。
大部分豆制品、乳制品的脂肪含量比較低,是高血壓、冠心病、腦血栓等心腦血管疾病的理想食品,經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)身體健康。
還有益于預(yù)防患有心腦血管疾病或者減輕患有心腦血管疾病的危害。
植物肉好處多多,能代替動(dòng)物肉嗎?
非也!
植物肉畢竟是以植物原料為主,它缺乏動(dòng)物肉一些相關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素。
而對(duì)于中老年人而言,更容易出現(xiàn)鈣、鐵、鋅、維生素 b12等多種人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)元素,反而增加人體營(yíng)養(yǎng)不良,膽結(jié)石以及心腦血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
再加上一些素肉為了增加肉的口感,往往在烹飪時(shí)加入各種調(diào)料,容易造成脂肪含量,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺失,甚至若用不健康的烹飪手段,可能還會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。
另一方面,多種的加工工序,還可能會(huì)導(dǎo)致植物肉的鈉含量超標(biāo),長(zhǎng)期高鈉飲食,還會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于肝腎功能不全患者,更會(huì)加重水鈉潴留。
以浪費(fèi)為由而壓縮成本,只是公關(guān)上的把戲
此次將牛肉粒換成素肉,對(duì)于消費(fèi)者而言,并不會(huì)帶來太大健康問題。
但這種“引導(dǎo)消費(fèi)者積極嘗試植物蛋白產(chǎn)品,同時(shí)也能夠繼續(xù)滿足喜愛牛肉粒的顧客需求”說法未免有些吃相難看。
一直以來,海底撈都憑借著服務(wù)以及牛肉粒這些賣點(diǎn)來吸引顧客,當(dāng)年打著番茄牛肉粒宣傳大火也是你們,現(xiàn)在又自說造成浪費(fèi)換成豆制品的也還是你們。
再說難道調(diào)料不也是最后算在消費(fèi)者頭上嗎?
因此,當(dāng)一個(gè)以盈利為目的的企業(yè)或組織突然跟你談環(huán)保、論環(huán)境。
那么你就需要警惕他們是不是打算為了更大利益,從而去壓縮甚至是剝奪我們消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益。
#海底撈將牛肉粒換成味伴侶#
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