端午節專輯：甜粽子、咸粽子，哪個更健康？咱們用數據來分析

在我國，端午有一條神秘的節專輯甜分界線兩側，

如同秦嶺-淮河一線一樣，粽咸粽兩邊各有各迥異的更健飲食文化。

比如以北的康咱北方人的主食是饅頭、面條、數據大餅.......

而以南的分析主食就是大米飯；

比如以北的北方人的豆腐南要加厚厚的鹵！咸咸的端午鹵！還要來一勺辣椒！節專輯甜

而南方的粽咸粽豆腐腦點睛之筆卻在于糖。

到了端午，更健咸甜粽之爭又再次一年一度上映。康咱

但與豆腐腦、數據荷包蛋的分析咸甜口味不同，這次南北方卻是端午互換戰場，北方的紅棗豆沙粽，南方的鮮肉蛋黃粽，一甜一咸，也成為永無止境的辯論戰。

無論是甜的，還是咸的，粽子的熱量還是蠻高

粽子畢竟是富含碳水化合物，由于在包粽子的過程中往往會喜歡將糯米進行擠壓，導致粽子的密度可不小，一個中等大小的粽子，相當于1、2碗米飯的分量，這也就為什么往往有人吃粽子容易撐。

與普通白米不同，粽子的主料是糯米，其B族維生素和礦物質含量較高，而用來包裹的竹葉和葦葉也富含多酚類物質與鉀，經過蒸煮后，其中一部分就會轉移到大米中，進一步增加粽子本身的營養價值。

北方甜粽子由于加了小棗、豆沙等食材，其血糖指數也就大大增加，比較適宜消化能力較弱的人，但卻不適合糖尿病和高血脂患者。

而南方的咸粽子也別忙著偷笑，無論加入配料是燉肉、咸肉還是叉燒肉，其脂肪含量都是非常高。

再加上蒸煮后油脂會不斷滲入糯米中，產生香濃的風味與油潤彈性的口感，若再來一顆咸蛋黃，雖說B族維生素含量升高，但脂肪也同樣升高。

大量的飽和脂肪與糯米一起，促使消化液難以直接消化，糯米食物餐后血糖上升時間雖說被推遲，但血糖峰值依然不斷持久，從而降低后面那一餐的血糖控制能力。

要想健康吃粽子，主要還得在于適量

很多朋友或許會很不服氣，你這也不行，那也不行，那干脆就別過端午了。

事實上，無論什么節都應有祥和氣氛，但不能因貪吃而引發胃腸不適或指標上升，也沒必要將粽子直接當成禁物影響心情。

那么，到底我們該如何明智選擇與搭配？才能應景吃上粽子，帶來美味與幸福感呢？

別急，咱們用下面這張圖很好找到想要的答案：