福州校園餐管理系統(tǒng)再升級(jí)

　　本報(bào)福州訊（記者張文章）記者從日前舉辦的福州福建省福州市校園餐管理系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)上獲悉，為推動(dòng)校外供餐食品安全監(jiān)督常態(tài)化、校園精準(zhǔn)化管理，餐管福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局積極推進(jìn)校園餐管理系統(tǒng)再升級(jí)。理系新升級(jí)的統(tǒng)再校園餐管理系統(tǒng)創(chuàng)新融合了校外供餐單位明廚亮灶A(yù)I輪巡、訂餐信息報(bào)備、升級(jí)配送車輛定位信息等功能，福州將相關(guān)信息推送至市場(chǎng)監(jiān)管、校園教育、餐管學(xué)校等部門(mén)和單位，理系形成“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、統(tǒng)再部門(mén)聯(lián)動(dòng)、升級(jí)社會(huì)監(jiān)督”的福州校園餐管理模式。

　　據(jù)了解，校園校園餐管理系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)AI輪巡，餐管將校外供餐單位攝像頭對(duì)接到福州市餐飲安全e治理平臺(tái)的AI輪巡，自動(dòng)識(shí)別未戴口罩、未戴工作帽、未戴手套、抽煙、垃圾桶未加蓋、場(chǎng)所臟亂等違規(guī)問(wèn)題，通知企業(yè)及時(shí)自查整改，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。校外供餐單位根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，報(bào)備最大供餐量，配送學(xué)校、數(shù)量、服務(wù)期限等信息。同時(shí)，訂餐單位報(bào)備驗(yàn)收交接信息。系統(tǒng)自動(dòng)將校外供餐單位配餐量與訂餐單位訂餐量進(jìn)行比對(duì)，查看數(shù)量及相關(guān)信息是否一致，并與企業(yè)最大供餐量進(jìn)行比對(duì)，對(duì)超負(fù)荷承接配餐進(jìn)行預(yù)警，將預(yù)警信息推送給企業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管所以及訂餐單位主管部門(mén)。另外，實(shí)行配餐車輛定位跟蹤預(yù)警，通過(guò)報(bào)備配送車輛車牌號(hào)、配送學(xué)校地點(diǎn)坐標(biāo)等信息，系統(tǒng)對(duì)車輛定位進(jìn)行智能監(jiān)控，對(duì)車輛長(zhǎng)時(shí)間停留等疑似問(wèn)題線索進(jìn)行預(yù)警。

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局于近期先后兩次召集校外供餐單位和相應(yīng)訂餐學(xué)校食品安全操作人員舉辦校園餐管理系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上強(qiáng)調(diào)，校外供餐單位要強(qiáng)化食品安全自查，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，派專人管理車輛清潔、封簽粘貼、團(tuán)餐溫度檢測(cè)、配餐數(shù)量登記等配送關(guān)鍵環(huán)節(jié)。訂餐學(xué)校要派專人對(duì)團(tuán)餐進(jìn)行收貨驗(yàn)收，核對(duì)團(tuán)餐數(shù)量、封簽信息、收餐溫度、車輛軌跡、食品留樣等重要環(huán)節(jié)。

　　培訓(xùn)中，軟件技術(shù)人員對(duì)該校園餐管理系統(tǒng)的“食堂經(jīng)營(yíng)模式報(bào)備”“團(tuán)餐配送”“團(tuán)餐驗(yàn)收”等模塊的操作使用進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。各學(xué)校和校外配餐單位食品安全操作人員積極提問(wèn)，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局和福州市教育局工作人員以及軟件技術(shù)人員進(jìn)行了詳細(xì)解答。